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曼谷美食指南:5家必须得去吃的地道餐厅

曼谷美食指南:5家必须得去吃的地道餐厅

1. Raan Jay Fai

曼谷美食指南:5家必须得去吃的地道餐厅

Jay Fai,曼谷现在响当当的名字,被米其林泰国版选为1星街头大排挡,也是当时唯一也是第一家上榜的街头排挡,国内的攻略上肯定少不了她的身影。乍看之下,毫不起眼的店铺其实有着曼谷最棒的街头美食,现在这家店每时每刻都被游客和当地居民排满,要想吃到可能4-5个小时的队免不了。

她的标志性的“人设”就是要戴着那双巨大的黑色飞行员护目镜,太叼了!Jay Fai在泰语中的字面意思就是“痣姐”,因为她的脸上有一颗美人痣。2019痣姐就74岁了,但她丝毫没有停下脚步退休的意思,著名的美食节目女主持Martha Stewart曾经称她是“泰国最棒的厨师”。

2. Nhong Rim Klong

曼谷美食指南:5家必须得去吃的地道餐厅

这家店,其实不是店,这就是个街头小摊,但是这绝对是泰国吃过最好吃的之一。小摊离开Ekkamai地区的郭炎松餐厅(Wattana Panich)很近,在一条运河边,看上去很脏乱差,但是不要以貌取食。这家餐厅我是怎么知道的呢,当然是通过大名鼎鼎的泰国美食达人Mark Wien的youtube啦,几乎这里所有的店都是通过他的视频,他的视频可以说是泰国吃客必备。在这里厨子们在桥上的摊位上烧菜,客人们则还河边的小桌位上排排坐等着吃果果。幸好这里的菜够香,要不这运河边可久坐不可。

3. Wattana Panich

曼谷美食指南:5家必须得去吃的地道餐厅

刚刚提到的郭炎松餐厅(Wattana Panich),一家泰国华人开的老餐厅,这里的泰式牛肉面真的是顶特勒!从Nhong Rim Klong走过来很近的,而且店家门口有巨大中文字招牌外加店门口那一大大大盆的烧牛肉,所以很好找。

4. Pe Aor Tom Yum Goong

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去泰国除了泰式炒面要尝,冬阴功一样不能错过。Pe Aor冬阴功登上过Luke Nguyen的《亚洲街头小吃》节目的曼谷篇,是曼谷公认的最棒的冬阴功之一。这个大锅里就是见证奇迹的时刻,根据美食达人Mark Wiens,在曼谷要找到浓稠的冬阴功汤面是几乎找不到的(真正的冬阴功颜色其实是很清的,因为是不加奶的,我们上过烹调课,用的全部是自然的原料,浓稠的是改良过的放椰奶的版本)。在《亚洲街头小吃》的曼谷一集里,这家餐厅的厨师告诉主持人他们用脱脂奶而不是传统的椰奶放在汤里,这样味道就介于新加坡叻沙和泰国冬阴功之间。而且这家店另一个绝招就是烧汤的时候要用到虾头里的精华。

5. Khao Gaeng Jake Puey

曼谷美食指南:5家必须得去吃的地道餐厅

这家餐厅是曼谷街头小摊里最传奇的一家,同样也被《亚洲街头美食》节目收入,也是每一个曼谷real食客必推的一家,这家店是泰式咖喱饭khao gaeng的国王,开了70年之久,就算我不说,你到了那里看到人群手里拿着饭碗吃饭的表情之后自然也就明白了。Khao Gaeng Jake Puey是真正的街头排挡,下午4点开始营业,也没有任何的桌子,食客们都要手里端着盘子坐在路边的塑料红凳子上吃。如果你是个摄影师,食客们坐在红色塑料凳子,背后老旧的绿色大门是曼谷的街头美食的景点景象。

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